Brochettes de gambas à l'ananas.

[Jojo]

Bonjour a tous.


Aujourd’hui brochettes de gambas à l’ananas.



Ingrédient :
18 gambas crues, 1 petit ananas, ½ radis noir, 3 c. à soupe de miel liquide, ½ c. à café de piment moulu, 1 gousse d’ail, 1 tranche épaisse de gingembre frais, le jus d’un citron vert, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 2 c. à soupe de vinaigre de cidre, sel et poivre.

1°/décortiquez délicatement les gambas et retirer l’intestin (filament noir). Coupez- les en trois.

2°/pelez l’ananas, éliminez le cœur fibreux et détaillez la chair en petit éventails.

3°/rincez le radis noir, coupez le en rondelles et recoupez le en 4.

4°/enfilez les morceaux de gambas, d’ananas et de radis noir sur des piques de brochettes. Mettre de coté dans un plat creux.

5°/mélangez le miel, le piment, le jus de citron, le vinaigre, l’ail pressé, le gingembre râpé, du sel et du poivre. Ajoutez 1 cuillerée à soupe d’huile et le double d’eau.

6°/versez le tous sur les brochettes et laissez macérer aux frais 1 heures en les retournant de temps en temps.

7°/faites cuire les brochettes égouttées dans une poêle avec le reste d’huile 8 minutes environ, en les retournant a mi- cuisson. Faites réduire la marinade dans la poêle sur feu vif, nappez- en les brochettes.

Servez aussitôt.

Accompagnement ; riz Basmati.

Vin ; Jurançon sec.

Bonne cuisine, bon appétit et a bientôt.

(L’abus d’alcool et dangereux pour la santé, a consommé avec modération).

[Tee Shot]

Salut jojo

j'en ai l'eau à la bouche, je sens que je vais me laisser tenter !!!

@+

[Jojo]

Salut teeshot.

Merçi pour ton encouragement, cela fait du bien.