[Jojo]

Bonjour à tous.



Aujourd’hui : FUSILLI aux asperges vertes.



Ingrédients pour 4 personnes environ :
200 gr d’asperges vertes, 400 gr de Fusilli, 2 c. à soupes d’huile d’olive, 50 gr d’échalotes, 3 c. à soupes de vin blanc, 40 gr de persil, sel et poivre.

1°/éplucher les asperges et les pocher dans de l’eau bouillante salée 10 minutes.


2°/égoutter les asperges. Couper les pointes et les mettre de côté. Détailler les tiges en rondelles. Réserver.


3°/cuire les Fusilli dans un grand faitout d’eau bouillante salée 8 minutes.


4°/pendant ce temps, chauffer l’huile et faire dorer les échalotes ciselées. Ajouter les rondelles d’asperges. Assaisonner et mouiller avec le vin blanc. Poursuivre la cuisson jusqu’à évaporation du liquide.


5°/égoutter les pâtes et les incorporer au mélange précèdent. Ajouter les pointes d’asperge et le persil haché. Faire sauter et servir.


A savoir :
Les Fusilli ont 2 autres nom Torsade et Torti.


Suivant la saison ce plat ce réalise avec des asperges fraiche ou des asperges en bocaux de verre.

Bonne cuisine et à bientôt. Salut.