[Jojo]

Bonjour à tous.


Aujourd’hui : Noix de veau à la portugaise.



Ingrédients pour 4 personnes environ :
1 kilo de noix de veau, 5 gousses d’ail, 1 bouquet de persil, gros sel, 20 cl d’huile d’olive, 1 filet de vinaigre et poivre.


1°/couper la noix de veau en 4 morceaux égaux, mettre de cote.

2°/éplucher les gousses d’ail et les hacher, mettre de cote.

3°/hacher le persil, mettre de cote.

4°/assaisonner la viande avec du gros sel. La griller 7 à 10 minutes au four ou sur un grill.

5°/verser l’huile et le vinaigre dans une cocotte. Ajouter l’ail et le persil. Mélanger le tous et faire chauffer 1 minute environ.

6°/disposer les morceaux de viande dans la sauce et poursuivre la cuisson 2 minutes environ, en veillant à ce que l’ail et le persil ne brûle pas. Poivrer selon les goûts.

7°/servir la viande avec la sauce. Accompagner de pommes de terre cuites avec leur peau légèrement écrasées.

Conseil de jojo ; pour que l’ail soit plus digeste, penser à toujours sortir le germe, voire le faire blanchir 5minutes dans de l’eau à ébullition.

A savoir, la noix de veau est un morceau de viande assez épais qui se trouve dans la cuisse du veau. Elle fait partie de ce que l’on appelle les pièces à rôtir, même si l’on peut la préférer braiser, plus moelleuse.

Bonne cuisine à tous et à bientôt salut.

[FAFA47]

felicitatation pour cette recette, toute la famille s est regalee !!!!
je suis nouveau sur votre site il est tres bien détaillée et c est un régal
rien que sur la lecture des recettes !!!
encore bravo !!!
un admirateur et un fin gourmet