[Jojo]

Bonjour à tous.


Aujourd’hui ; MACARONI AU RAGOUT D’AGNEAU ET AUX POIVRONS.

Ingrédients pour 4 personnes environ :
300 gr de viande d’agneau (épaule ou gigot), 1 carotte, 1 oignon, 100 gr de poivron rouge ou vert au choix), 1 branche de cèleri, 50 gr de beurre, 2 c. à soupes de vin blanc, 350 gr de pâte aux œufs (tagliatelle), 2 c. à soupes d’huile d’olive, sel et poivre.


1°/couper l’agneau en cubes. Détailler la carotte, l’oignon, le poivron et la branche de cèleri en petit dés.

2°/dans une casserole, chauffer le beurre et faire rissoler les légumes. Ajouter l’agneau. Mouiller avec le vin blanc. Assaisonner et laisser cuire à feu doux 30 minutes environ.

3°/pendant ce temps, préparer les pâtes aux œufs al dente dans de l’eau bouillante salée 6 minutes environ.

4°/sortir les pâtes de l’eau avec une écumoire et les ajouter à la viande. Arroser avec l’huile d’olive au moment de servir.

Avis perso. Rajouter quelques feuilles de basilic ciselé grossièrement.

Vous pouvez servir ce plat excellent avec un CHIANTI (vin rouge Italien), ou un ASTI (vin blanc légèrement pétillant (comme un vin mousseux) à consommez avec modération.

Bonne cuisine à tous et à bientôt.

Arrivederci.