[Jojo]

Bonjours a tous.



Aujourd’hui ; Gigot d’agneau au miel et aux épices.




Ingrédients pour 8 personnes environ :
1 gigot d’agneau 1.5 kilo à 2 kilo environ ,2 c. à soupe de miel d’acacia, ¼ de c. à café de poivre de Sichuan (poivre chinois intéressant pour son arome), 1/4de c .à café de cari, ¼ de c. à café de paprika, ¼ de c. à café de cumin en poudre.


1°/ préchauffer le four à 240°C.

2°/cuire le gigot d’agneau 30 minutes environ.

3°/a l’aide d’un couteau pointu, inciser le gigot en quadrillant la surface.

4°/dans un bol, mélanger le miel et les épices. Badigeonner le gigot et le remettre au four 5 minutes environ .Eteindre le four, recouvrir le gigot dans un plat de papier alu et le laisser reposer 5 à 10 minutes environ dans le four.

5°/confectionner une sauce en mélangeant le jus de cuisson et le jus qui s’est écouler du gigot pendant son repos avec le reste de miel aux épices.

6°/couper le gigot en tranches et servir aussitôt.


Conseil : accompagner d’une poêlée de petits légumes ou bien d’une salade de cresson.
Demander à votre boucher de vous désosser le gigot et de vous remettre l’os à l’intérieur comme ceci lors de la fin de la cuisson, vous retirer l’os et cela seras plus facile à découper.


Bonne cuisine, bon appétit et à bientôt.

Salut.