[Jojo]

Bonjours a tous.



Aujourd’hui : Tomates soufflées au thon.



Ingrédients pour 4 personnes environ :
8 jolies tomates, 350gr de thon en boîte au naturel, 4 cuillérées à soupe de crème fraîche, 4 œufs, sel et poivre.


1°/creuser largement les tomates et les évider à la petite cuillère. Saler l’intérieur et les retourner sur un plat pendant 30 minutes environ pour leur laisser rendre leur excédent d’eau.

2°/pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d’œufs, vider le jus de la boîte de thon et passer le thon au mixer avec les 2 jaunes d’œufs, la crème fraîche, un peu de sel et de poivre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

3°/battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pointe de sel et les incorporer délicatement à la crème de thon.

4°/préchauffer votre four thermostat 6.

5°/éponger l’intérieur des tomates avec du papier opalin avant de les mettre dans un plat à four. Répartir largement, à l’intérieur des tomates, la mousse de thon, parsemer de quelques noisettes de beurre, metteur au four et laisser cuire 25 minutes environ.

Servir aussitôt avec un peu de riz ou simplement avec une salade verte.


Petit conseil du chef :
Vous pouvez réaliser cette préparation en remplaçant le thon par du saumon en boîte aussi ou également faire 4 tomates au thon et 4 au saumon.

Bonne cuisine et a bientôt.

Salut.