[Jojo]

Bonjour à tous.



Aujourd’hui : Roulades Basquaises.



Ingrédient pour 4 personnes environ :
4 tranches de jambon cru (Bayonne), 8 fines tranches de thon cru, 2 poivrons rouges, 5 tomates, 2 gousses d’ail, un peu de piment en poudre, persil haché, huile d’olive, sel et poivre.


1°/ peler et épépiner les poivrons et les tomates. Couper 8 lanières de poivrons de 1.5cm de largeur, hacher le reste. Concasser les tomates.

2°/tailler dans chaque tranche de jambon le plus grand rectangle possible et couper les en deux, haché les chutes.

3°/faire mijoter 10 à 15 minutes dans un peu d’huile les poivrons, les tomates, le jambon haché, l’ail pressé, une pointe de piment et du sel. Une fois cuit mettez la sauce de côté.

4°/prélever les 8 lanières de poivrons, les poser aux centre des tranches de thon, saler et poivrer, ajouter le persil haché. Poser le tous sur chaque tranche de jambon, rouler et piquer avec un cure dent en travers pour maintenir le tout.

5°/dorer les roulades pendant 3 minutes par face dans 2 c. à soupe d’huile chaude.

6°/les servir sur des assiettes napées de sauce, avec des pommes de terre vapeur ou du riz.


Bonne cuisine à tous et à bientôt.

Salut.